新浪科技 刘安妮

　　每当结束一天工作在路边吃着快餐时候，90后的互联网从业者小郭，都会想念家乡重庆的味道。直到最近几个月，这种思念才有所缓解。得益于一个新的服务，小郭找到了隔壁小区的老乡张大妈，于是隔三差五就通过平台预定张大妈的拿手菜。而退休的张大妈也因此赚得外快。

　　服务于这两者之间的平台就是共享厨房模式，他们把闲赋在家并有一身好厨艺的大爷大妈和想吃的健康、可口的白领对接。简言之就是，让人们把自己家厨房做出的美食分享出去，作为替代快餐店一种选择。

　　那么，问题来了，如果暂时抛开食品安全、用户体验、政策法规等问题，当一份路边餐厅的简单、方便的快餐和一份邻居大妈在家烹饪的两菜一汤，放在你眼前，你会如何选择？

　　盘活闲置厨房资源

　　“顾客只需要在app上下单，就会有专门的快递人员送上家里厨房做出的饭菜。”妈妈的菜创始人韩迪说。

　　韩迪告诉新浪科技，我们的核心就是盘活闲置的厨房资源，将爱好做饭的闲散人员和寻找家庭味道的食客进行资源配置，就是我们在做的事情。

　　通常，平台有两个入口，分别为入驻平台的家庭厨师和订餐者服务。凡是有空闲时间、热爱烹饪且乐于分享的人，都可以免费在App上开个家庭厨房；而没时间做饭又想吃到家里菜的人，则可以通过App预订附近家庭厨房的美食。

　　目前，市场中具有代表性的有三家企业，分别是：回家吃饭、妈妈的菜和蹭饭，实际上，看好共享厨房经济模式的并非只有他们三家公司，韩迪告诉记者，市场还有至少7家公司在做同样事情的公司。

　　情怀主导 生意靠后

　　虽然公司众多，但是谈及为何选择这个模式的时候，三位创始人均谈到“情怀”两字。

　　连续创业八年的胡笃盛，上一次创业是“阿姨厨房”，一款与“蹭饭”类似模式的软件，一年前由于模式不通导致项目停止。如今，再出发的胡笃盛，依然选择这个行业，不仅是看好其前景，还因为他想为退休在家的大爷大妈增加一点收入。

　　同样想法的还有，回家吃饭创始人唐万里，作为这个行业中的领头羊，前阿里巴巴员工唐万里也在强调情怀两个字。

　　“想到这个生意，是在阿里巴巴的时候，我们就有小饭桌的传统，如今只不过是扩大化了，我们发现，很多大爷大妈并不是单纯为了挣钱而已，他们中很多人都跟我说，很多菜标价都是成本，因为他们的孩子也在外打拼，只想为离家在外的人做顿好的。”

　　妈妈的菜创始人韩迪是这三位创始人年龄最小，80后的他已经是第二次创业，谈到初衷的时候，他表示，是一次在跟同事吃饭的时候发现的，当时还是上班族的他，跟同事一起吃午饭，然而吃来吃去就那么几家，有一个同事就表示，如果周围小区的阿姨能够给他们提供午餐就好了，简单的一句话却让韩迪看到了商机。

　　“因为我身边有很多的朋友都是北漂，天天都是吃路边餐馆，很不健康，我完全可以把他们和大爷大妈对接。”韩迪表示。

　　然而，情怀两字并不是共享厨房模式独有，几乎所有的共享模式，都主打情怀两字，很多企业也输在情怀上，对于共享经济而言，低价仍是消费者是否买单的衡量之一。

　　有人测算过，在餐馆吃一顿30元的午餐，其中至少8元是付给了房租、税费等额外成本，真正用于食物的只有22元。而共享厨房是利用社会闲置资源，没有房租、税收，从而降低额外支出，能以较低价格提供服务。

　　实际上，看好共享厨房经济模式的并非只有他们三家公司，韩迪告诉记者，市场还有至少7家公司在做同样事情的公司。

　　市场与风险

　　虽然，这三家都是以共享厨房模式进入市场，但是其发展的方向却有着细微的差别。

　　回家吃饭目前是这三家中流量最大的，也是补贴力度最大的，注册即送20元餐券、分享给朋友对方获35元餐券、分享者